Acteurs Locaux - Seine-Maritime - Recette : velouté de Saint-Jacques, crème de châtaigne, de pomme et de céleri par Xavier Herichez
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[Henry Salamone / FRANCE SECRÈTE À VÉLO] Vidéo N°25826
Combien de fois avons-nous vu défiler la phrase « Bouger et manger, c’est bon pour la santé » sous une publicité de fast-food ou d’un produit ultra-transformé ? Trop souvent. Pour rééquilibrer cette vision trompeuse de l’alimentation, France Secrète à Vélo et Tvdeschefs lancent « Cuisines & Saveurs », un programme dédié à la cuisine locale, à la gastronomie durable et aux produits du terroir.
L’objectif de cette émission culinaire est clair. Il faut mettre en lumière les producteurs, éleveurs, maraîchers et artisans qui s’engagent pour une alimentation saine, locale et en circuit court. Ces femmes et ces hommes passionnés choisissent de produire autrement, pour offrir dans nos assiettes des produits frais, authentiques et respectueux de l’environnement, sublimés par le talent bienveillant des chefs cuisiniers.
Pour ce second numéro de « Cuisines & Saveurs », en ce mois de décembre, place à une recette de fête raffinée : un velouté de Saint-Jacques, accompagné d’une crème de châtaigne, de pomme et de céleri. Une création gourmande et de saison, parfaite pour les repas de fin d’année. Pour réaliser cette recette, cap sur Dieppe, au marché aux poissons des quais, avant de rejoindre Le Bistrot du Pollet, restaurant niché dans une petite rue du quartier historique du Pollet, sur le bassin intérieur du port, où officie en cuisine le chef Xavier Herichez.
Entre produits de la mer, saveurs normandes et cuisine responsable, ce nouvel épisode promet un voyage gustatif au cœur du patrimoine culinaire français.
L’objectif de cette émission culinaire est clair. Il faut mettre en lumière les producteurs, éleveurs, maraîchers et artisans qui s’engagent pour une alimentation saine, locale et en circuit court. Ces femmes et ces hommes passionnés choisissent de produire autrement, pour offrir dans nos assiettes des produits frais, authentiques et respectueux de l’environnement, sublimés par le talent bienveillant des chefs cuisiniers.
Pour ce second numéro de « Cuisines & Saveurs », en ce mois de décembre, place à une recette de fête raffinée : un velouté de Saint-Jacques, accompagné d’une crème de châtaigne, de pomme et de céleri. Une création gourmande et de saison, parfaite pour les repas de fin d’année. Pour réaliser cette recette, cap sur Dieppe, au marché aux poissons des quais, avant de rejoindre Le Bistrot du Pollet, restaurant niché dans une petite rue du quartier historique du Pollet, sur le bassin intérieur du port, où officie en cuisine le chef Xavier Herichez.
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Manger français est une place de marché dédiée à la vente en ligne des produits de producteurs et transformateurs français. Ici, on peut acheter français et se faire livrer à l’adresse de son domicile ou sur le lieu de son travail. Les produits frais sont expédier dans des emballages isothermes certifiés.
Plus d'info : www.manger-français.com
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