Acteurs-Locaux-Franche-Comté - Doubs : entreprises sous label Made in chez nous
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[Henry Salamone / FRANCE SECRÈTE À VÉLO] Vidéo N°25819
Roue Libre & Petits Plats La série slow tourisme
C’est le cas pour la fromagerie du Mont d’Or installée à Métabief depuis 1961. La famille Sancey-Richard perpétue la tradition fromagère franccomtoise depuis trois générations. Entre patrimoine et innovation, la production se focalise aujourd’hui sur trois des quatre AOP de Franche-Comté. Des compétences qui pérennisent l’entreprise comme un acteur clé du tourisme gourmand.
L’incontournable Tuyé Papy Gaby, veille depuis plus de quarante ans sur un art ancestral : faire fumer les bonnes choses, à l’ancienne. Cette entreprise familiale cultive la tradition sans artifices : ici, pas de conservateurs, juste le goût du vrai et un accueil chaleureux, comme à la maison.
Quant à la Distillerie Bourgeois où le bio et l’artisanal ne font qu’un, chaque bouteille d’absinthe exprime le terroir du Haut-Doubs et le respect d’un art longtemps clandestin, aujourd’hui reconnu et célébré. À la croisée du patrimoine, du goût et de la poésie, leurs Absinthes invitent à un rituel immuable : l’eau qui s’écoule lentement, le verre qui se trouble, et la magie qui renaît.
Pour terminer en beauté cette semaine de découverte, notre séquence « Petits Plats » est consacrée à la Brasserie de montagne Les Papillons. Un lieu simple, chaleureux et convivial, où le chef Vincent Pecclet met à l’honneur une cuisine du terroir, généreuse et sincère. Pour les cyclistes qui atteignent le sommet du Larmont, c’est plus qu’une halte : c’est une récompense, un moment de partage autour d’un plat signature et emblématique : le Rösti.
Installez-vous confortablement pour 26 minutes où rencontres, histoires et authenticité lèvent un coin du voile sur le Doubs, un territoire qui se découvre au rythme de la petite reine…
Reportage : Roselyne Blondel Henry Salamone
Montage Pierre Maillet
Réalisation Henry Salamone
Mixage : Laurence Nelly
© France Secrète à Vélo / Antilope production / Novembre 2025
A (RE)VOIR Podcast : Damien Mouchet : « Le Doubs compte sur son réseau Points Noeuds
Episode 1 : Le Doubs à vélo : explorer le territoire grâce aux Points noeuds
Episode 2 : Métabief, entre VTT et ski, une station qui se réinvente
Episode 3 : Entreprises sous label Made in Chez Nous
C’est le cas pour la fromagerie du Mont d’Or installée à Métabief depuis 1961. La famille Sancey-Richard perpétue la tradition fromagère franccomtoise depuis trois générations. Entre patrimoine et innovation, la production se focalise aujourd’hui sur trois des quatre AOP de Franche-Comté. Des compétences qui pérennisent l’entreprise comme un acteur clé du tourisme gourmand.
L’incontournable Tuyé Papy Gaby, veille depuis plus de quarante ans sur un art ancestral : faire fumer les bonnes choses, à l’ancienne. Cette entreprise familiale cultive la tradition sans artifices : ici, pas de conservateurs, juste le goût du vrai et un accueil chaleureux, comme à la maison.
Quant à la Distillerie Bourgeois où le bio et l’artisanal ne font qu’un, chaque bouteille d’absinthe exprime le terroir du Haut-Doubs et le respect d’un art longtemps clandestin, aujourd’hui reconnu et célébré. À la croisée du patrimoine, du goût et de la poésie, leurs Absinthes invitent à un rituel immuable : l’eau qui s’écoule lentement, le verre qui se trouble, et la magie qui renaît.
Pour terminer en beauté cette semaine de découverte, notre séquence « Petits Plats » est consacrée à la Brasserie de montagne Les Papillons. Un lieu simple, chaleureux et convivial, où le chef Vincent Pecclet met à l’honneur une cuisine du terroir, généreuse et sincère. Pour les cyclistes qui atteignent le sommet du Larmont, c’est plus qu’une halte : c’est une récompense, un moment de partage autour d’un plat signature et emblématique : le Rösti.
Installez-vous confortablement pour 26 minutes où rencontres, histoires et authenticité lèvent un coin du voile sur le Doubs, un territoire qui se découvre au rythme de la petite reine…
Reportage : Roselyne Blondel Henry Salamone
Montage Pierre Maillet
Réalisation Henry Salamone
Mixage : Laurence Nelly
© France Secrète à Vélo / Antilope production / Novembre 2025
A (RE)VOIR Podcast : Damien Mouchet : « Le Doubs compte sur son réseau Points Noeuds
[Henry Salamone / FRANCE SECRÈTE À VÉLO]
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