Champion du monde de pâtisserie 2005, Christophe Michalak a décidé de troquer sa toque contre un casque de vélo. Au guidon de son vélo à assistance électrique, il s'élancera sur les routes de France pour une aventure inédite, guidée par une quête de sens et de simplicité. De faire ce qu’il appelle « un gros break. » Au programme de ce périple : redécouvrir les richesses du terroir français, partir à la rencontre de jeunes artisans pâtissiers passionnés et de producteurs locaux, concocter des recettes inspirées de ses découvertes, et partager cette aventure humaine et gourmande sur les réseaux sociaux.

Au-delà de la performance sportive, c'est une quête de sens et de simplicité qui anime ce périple. Une invitation à ralentir, à écouter et à célébrer celles et ceux qui font vivre nos territoires. Un voyage au cœur de la France qui mêle mobilité douce, transmission et célébration du savoir-faire artisanal. Dans cette chronique, je l’ai imaginé, en selle et en cuissard partant à la découverte de cette France riche en saveur gustative… 

Écoutez le podcast « Christophe Michalak : de la toque au casque de vélo » et suivez prochainement cette belle aventure sur les réseaux sociaux !

LE SAVIEZ-VOUS ?
Episode 10 proposé et présenté par Henry Salamone
Rédactrice en chef : Roselyne Blondel
Mise en onde : Pierre Maillet
Réalisation : Henry Salamone
©Antilope production / ⁠France Secrète à Vélo⁠ / Mai 2026