Acteurs-locaux Savoie - L'ananas rôti aux épices où comment sublimer ce fruit exotique
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[Yohann DAVID ] Vidéo N°20358
Et si vous vous mettiez à réaliser des recettes très simples à refaire avec des ingrédients de saison ? C'est le nouveau pari lancé par la rédaction de France Secrète à Vélo en partenariat avec Tvdeschefs et relevé par des chefs à l'instar de Yohann DAVID qui nous propose cette recette simple à réaliser : ananas rôti aux épices. Une façon originale de servir à vos amis et à vos enfants ce fruit exotique sur vos tables de fêtes.
L'ananas est un fruit tropical qui se récolte toute l'année. Cependant, sa pleine saison se situe entre mars et septembre. Privilégiez les ananas de saison pour une meilleure qualité. Les ananas provenant de certains pays, comme le Costa Rica ou l'Équateur, sont réputés pour leur saveur et leur qualité. Et pour l'anecdote, l'ananas Queen Victoria est le seul à possèder le Label Rouge. Il fut d'abord le fruit des tables royales.
Son conseil : « L'ananas doit être légèrement ferme au toucher, mais pas dur. Évitez les ananas trop mous ou qui présentent des bosses, qui peuvent être abîmés. Appuyez légèrement sur la base de l'ananas. Si elle est légèrement souple, l'ananas est mûr. Évitez les ananas avec une base dure ou qui présentent des traces de moisissure ».
Parole de nutritionniste
« L'ananas est un fruit nutritif et savoureux qui offre de nombreux bienfaits pour la santé. Sa richesse en vitamines, en minéraux, en antioxydants et en enzymes en fait un allié précieux pour le bien-être général. ».
Parole de chef
Pour une conservation optimale :
« Un ananas mûr se conserve à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également le conserver au réfrigérateur pendant une semaine maximum ».
Avant de passer en cuisine
- Commencez par bien laver l'ananas sous l'eau froide pour éliminer toute trace de terre, de pesticides ou autres résidus. Frottez délicatement la peau avec une brosse à légumes si nécessaire.
- Selon la recette, vous pouvez choisir de retirer les parties blanches dures qui se trouvent parfois entre les segments. Cela améliore la texture et le rendu final, surtout pour les recettes nécessitant une texture plus tendre.
L'ananas est un fruit tropical qui se récolte toute l'année. Cependant, sa pleine saison se situe entre mars et septembre. Privilégiez les ananas de saison pour une meilleure qualité. Les ananas provenant de certains pays, comme le Costa Rica ou l'Équateur, sont réputés pour leur saveur et leur qualité. Et pour l'anecdote, l'ananas Queen Victoria est le seul à possèder le Label Rouge. Il fut d'abord le fruit des tables royales.
Son conseil : « L'ananas doit être légèrement ferme au toucher, mais pas dur. Évitez les ananas trop mous ou qui présentent des bosses, qui peuvent être abîmés. Appuyez légèrement sur la base de l'ananas. Si elle est légèrement souple, l'ananas est mûr. Évitez les ananas avec une base dure ou qui présentent des traces de moisissure ».
Parole de nutritionniste
« L'ananas est un fruit nutritif et savoureux qui offre de nombreux bienfaits pour la santé. Sa richesse en vitamines, en minéraux, en antioxydants et en enzymes en fait un allié précieux pour le bien-être général. ».
Parole de chef
Pour une conservation optimale :
« Un ananas mûr se conserve à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également le conserver au réfrigérateur pendant une semaine maximum ».
Avant de passer en cuisine
- Commencez par bien laver l'ananas sous l'eau froide pour éliminer toute trace de terre, de pesticides ou autres résidus. Frottez délicatement la peau avec une brosse à légumes si nécessaire.
- Selon la recette, vous pouvez choisir de retirer les parties blanches dures qui se trouvent parfois entre les segments. Cela améliore la texture et le rendu final, surtout pour les recettes nécessitant une texture plus tendre.
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